معرفی انواع آش ایرانی 

 

قبل از هر چیز باید با انواع آش و طعم و مزه آن آشنا باشید و سپس بر اساس میل و علاقه خود، آش مورد نظر را سفارش دهید. البته اگر به آش فروشی سید مهدی سر میزنید، امتحان کردن هر یک از آش ها در هر بار مراجعه خالی از لطف نیست.

آش یکی از غذاهای سنتی ایرانی است و در سراسر ایران با روش های مختلفی پخته میشود. به طوری که در ایران بیش از 400 نوع آش وجود دارد. اما بسیاری از این آش ها، آش محلی هستند که در یک منطقه معروف و پر طرفدار میباشند. اما در این بخش میخواهیم معروف ترین انواع آش را به شما معرفی کنیم که با احتمال بسیار زیادی، برای یکبار هم که شده طعم آنها را چشید اید.

آش رشته

 

عنوان قدیمی ترین و پر طرفدارترین آش به آش رشته تعلق میگیرد! آشی که پخت آن از قدیم الایام در ایران مرسوم بوده است و کمتر کسی را میشناسید که به خورد آش رشته بی تمایل باشد. آش رشته در تمام فصل های شال میچسبد اما خوردن آن در روزهای بارانی، زمستان و پاییز به دلیل سرمای هوا و البته شب های ماه مبارک رمضان، صفای دیگری دارد.

همچنین بسیاری از افراد، آش رشته را برای مراسم دعا و عزاداری و سفره های دعای دست جمعی مانند سفره ختم انعام انتخاب میکنند. از دیگر کاربردهای آن پخت آش پشت پایی برای مسافران و سربازان و البته دورهمی های خانوادگی و مناسبت هایی مانند چهارشنبه سوری و سیزده بدر است. 

آش شله‌ قلمکار

 

از دیگر آش های معروف ایرانی که به احتمال زیاد برای یکبار هم که شده طعم آن را چشیده اید، میتوان به آش شله قلمکار اشاره کرد. این آش یکی از مقوی ترین آش های ایرانی است و علاوه بر سبزی و حبوبات، در ترکیبات خود گوشت هم دارد.

این آش مقوی و البته خوش طعم محبوبیت بسیار زیادی دارد و دلیل این محبوبیت را میتوان علاوه بر طعم بی نظیر، ارزش غذایی بالای آن دانست. چرا که در ترکیب آن انواع حبوبات، سبزی های تازه، بلغور جو و گندم، برنج نیم دانه و گوشت گوسفندی استفاده میشود که هر یک از این مواد ارزش غذایی بسیار بالایی دارند.

بسیاری از افراد، آش شله قلمکار را به عنوان آش نذری انتخاب میکنند. شاید برایتان سوال باشد که چرا؟

آش دوغ

 

اشاره کردیم که در ایران انواع مختلفی از آش وجود دارد و تقریبا در هر منطقه و شهری، نوعی آش پخته میشود. اما یکی از معروف ترین آش های محلی ایران که در طرفدارانی در شهرهای مختلف دارد و در اکثر آش فروشی های تهران نیز طبخ میشود، آش دوغ اردبیل است.

پایه اصلی این آش را دوغ و نخود تشکیل میدهد و به دلیل دوغ غلیظی که در آن است، منبع غنی کلسیم به شمار می آید. البته در برخی شهرهای ایران، به آن برنج و سبزی و یا حتی گوشت گوسفندی نیز اضافه میکنند.

آش جو

 

از آش رشته و آش شله قلمکار و آش دوغ که بگذریم، سخن از آش جو به میان می آید. این آش نه تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه ارزش غذایی آن بسیار بالاست. این آش همانطور که از نامش پیداست، در ترکیبات خود جو دارد و مواد اصلی آن را جو، حبوبات، سبزی و کشک تشکیل میدهند. البته در برخی شهرها، برای مقوی تر شدن آن، به این مواد گوشت گوسفندی، سیرابی، جو پرک و آب قلم گوسفند نیز اضافه میکنند.

فواید آش

 

همانطور که احتمالا شما هم میدانید، آش یکی از مقوی ترین غذاهای سنتی ایرانی است که ضمن مزه دلپذیر، خاصیت و ارزش غذایی بالایی دارد. فرقی ندارد آش رشته باشد یا آش جو یا شله قلمکار یا آش دوغ، از آنجایی که برخی از مواد در ترکیب همه آش ها مشترک است، این غذا یک غذای سالم و مقوی و اصیل است.

آش یک وعده غذایی بسیار دلچسب برای دورهمی های خانوادگی، عصرانه در روزهای بارانی، پیش غذا در ماه مبارک رمضان و شب های طولانی فصول سرد سال مانند پاییز و زمستان است.

همچنین یک وعده غذایی فوق العاده اثربخش برای ایام بیماری تلقی میشود. اگر با طعم سوپ میانه خوبی ندارید، آش را جایگزین آن کنید. وجود غلات، حبوبات، سبزی تازه، آب قلم و گوشت، آش را به یک وعده غذایی سالم، مقوی و البته هوس انگیز تبدیل کرده است. اما اگر بخواهیم لیستی از فواید آش را در اختیار شما قرار دهیم، باید به موارد زیر اشاره کنیم:

• حبوبات و مواد غذایی فیبر دار، به ویژه نخود و لوبیا ضمن دفع مواد زائد بدن، برای دفع یبوست اثربخش است.
• یکی از منابع غنی برای کاهش کلسترول، لوبیا چیتی است که در ترکیب بسیاری از آش ها وجود دارد و از ریزش مو جلوگیری کرده، قند خون را تثبیت میکند و مانع بروز بیماری های قلبی میشود.
• نخود یکی از منابع غنی ویتامین k و ویتامین B6 است که ضمن این دو ویتامین، مواد معدنی ارزشمندی مانند فسفر، مس، منیزیم، منگز و روی است و در ترکیب اکثر آش ها، نخود استفاده میشود. مصرف نخود گردش خون را بهبود میدهد و ریسک بروز حمله قلبی را کاهش میدهد.
• عدس یکی از حبوبات عالی برای تقویت عضلات است که علاوه بر آن به کنترل دیابت کمک میکند و باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش میشود. همچنین برای جلوگیری از بیماری های قلبی میتواند موثر باشد. کاهش وزن و جلوگیری از ابتلا به بیماری های کلیوی از دیگر خواص این حبه ارزشمند است.
• سبزی موجود در آش، منبع غنی فیبر است و در خود ویتامین هایی مانند ویتامین سی، ویتامین آ، ویتامین دی است. وجود سبزی در آش، به کاهش چربی خون کمک میکند و مانع ابتلا به سرطان و فشار خون بالا خواهد شد.
• وجود نعنا در آش،تضمین کننده خنثی شدن طبع آش است. از آنجایی که در ترکیبات آش، سردی به کار میرود، وجود سبزی های گرم مانند نعنا، از سردی جلوگیری کرده و نیز یک ترکیب ضد نفخ فوق العاده است.
• کشک یکی از خوراکی های سرشار ار کلسیم است که به جلوگیری از پوکی استخوان کمک میکند و وضعیت استخوان ها و دندان ها را هم در کودکان در سن رشد و هم در افراد مس، بهبود میدهد.

بهترین آش فروشی انقلاب

 

تا به اینجای کار با خواص آش آشنا شدید و احتمالاً شما هم هوس آش کرده اید و میخواهید بدانید بهترین آش فروشی انقلاب کجاست؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم اگر ساکن تهران هستید و به میدان و خیابان انقلاب رفت و آمد دارید، حتماً درمیان مغازه‌های آش فروشی انقلاب، برای یکبار هم که شده آش سید مهدی را امتحان نمایید.

آش سید مهدی با بهترین و تازه ترین مواد پخته میشود و این مجموعه در تمامی نقاط تهران آماده خدمات رسانی و ارسال آش به مشتریان عزیز است. فروشگاه آش سید مهدی از ساعت 4 صبح تا 12 شب در خدمات پایتخت نشینان عزیز است و انواع آش رشته، آش شله قلمکار، آش دوغ و حلیم گوسفندی و حلیم بوقلمون را به مشتریان خود ارائه میدهد. فقط و فقط یکبار امتحان کردن یکی از محصولات سید مهدی کافیست تا برای همیشه به جمع مشتریان پر شمار این مجموعه بپیوندید.