آش یکی از غذاهای سنتی و بسیار پر طرفدار در ایران است که از قدیم تا به امروز محبوبیت و جایگاه ویژه ای داشته است. دلیل این محبوبیت را میتوان در ارزش غذایی بالا و مقوی بودن مواد به کار رفته در این غذا دانست. هرچند آش یکی از غذاهای همیشگی سفره ایرانیان بوده و هست، اما در برخی مناسبت ها مثل روزهای بارانی، فصول سرد سال و ماه رمضان بازار آن از همیشه داغ تر است.

راه اندازی آش فروشی

 

مراحل راه اندازی مغازه اش فروشی

 

اشاره کردیم که مراحل راه اندازی آش فروشی، تقریبا مشابه با راه اندازی رستوران و فست فود است. اما اگر بخواهیم لیستی از مراحل راه اندازی آش فروشی در اختیار شما قرار دهیم، باید به موارد زیر اشاره کنیم:

 

• برنامه ریزی دقیق و بررسی های لازم برای تعیین مکان تاسیس آش فروشی، اولین مرحله از مراحل راه اندازی آش فروشی است.  به یاد داشته باشید که مکان جغرافیایی که برای افتتاح آش فروشی در نظر میگیرد، در رونق و موفقیت آن اهیمت بسیار زیادی دارد. از این رو لازم است منطقه ای که در نظر گرفته اید را به خوبی از لحاظ تراکم جمعیت و رقبا مورد بررسی و سنجش قرار دهید.
• در مرحله بعدی باید لیستی از تجهیزات و ملزومات مورد نیاز خود برای تاسیس مغازه آش فروشی فراهم کنید. این لیست شامل کلیه موارد مورد نیاز برای تجهیز آشپزخانه، سالن پذیرایی و دکوراسیون داخلی میشود.
• طی کردن مراحل قانونی و اخذ مجوزهای لازم برای راه اندازی آش فروشی، یکی دیگر از مراحلی است که شما باید برای راه اندازی کسب و کار خود طی کنید.
• مرحله بعدی تعیین اسم برای رستوران است. اسمی که انتخاب میکنید باید با ماهیت کسب و کار شما در تناسب باشد و ترجیحاً از اسم های هوس انگیز و وسوسه کننده برای میل کردن آش استفاده نمایید. چرا که اینگونه اسم ها معمولاً باعث افزایش فروش شما خواهد شد.
• گام بعدی تهیه یک منو برای رستوران است. منوی غذایی شما باید شامل انواع آش و مخلفات یا پیش غذاهایی است که امکان طبخ آن برای شما وجود دارد.
•  انتخاب سر آشپز نیز یکی دیگر از ارکان کار شماست. لذا لازم است سرآشپزی ماهر برای که بتواند آش و حلیم خوش طعم برای شما بپزد، انتخاب نمایید.

هزینه راه اندازی آش فروشی

 

برآورد هزینه راه اندازی آش فروشی یکی از مراحل مهم کار شماست. برآورد هزینه ها ارتباط مستقیمی با انتخاب جا و محله راه اندازی آش فروشی، تجهیزات آشپزخانه، هزینه تامین مواد اولیه به طور روزانه، دستمزد سرآشپز و کادر مغازه و حجم آشی است که میتوانید روزانه به فروش برسانید.

بهتر است جایی را برای راه اندازی آش فروشی در نظر بگیرید که زیر زمین داشته باشد. چرا که در این صورت کار شما راحت تر است. اجاره یا خرید ملک، تاثیر زیادی در برآورد هزینه های راه اندازی آش فروشی دارد. قیمت خرید و اجاره یا رهن ملک نیز ارتباط مستقیمی با متراژ و منطقه ای که در نظر گرفته اید دارد.

یکی از هزینه های شما نیز مربوط به طی روند اداری و اخذ مجوز کسب و کار است. به این صورت که باید در کلاس های مربوط به بهداشت عمومی صنف مواد غذایی شرکت کنید و مبالغ مربوط به آموزش های لازم را بپردازید.

نکات مهم در موفقیت آش فروشی

 

در این بخش میخواهیم شما را با برخی نکات آشنا کنیم که دانستن آنها، کسب و کار شما را رشد میدهد.

آش فروشی شما باید تمیز و مرتب باشد. تمیزی دیوارها، میزها، لوازم و وسایلی که از آنها برای پخت آش استفاده میکنید، تاثیر زیادی دز جلب مشتریان دارد. این موضوع به ویژه بعد از همه گیری بیماری کرونا، اهمیت بیشتری پیدا کرده است.

زیبایی دکوراسیون، متفاوت بودن از سایر رقبا و استفاده از طرح های خلاقانه در اجرای دکوراسیون را از یاد نبرید. به یاد داشته باشید که امروزه جذابیت محل پذیرایی از مشتریان، در جذب مشتری و رونق کسب و کار، جایگاه ویژه ای دارد.

 معرفی کسب و کار خود با روش های خلاقانه از دیگر کارهایی است که میتوانید برای کس و کارتان انجام بدهید. روش هایی که منجر به اعتمادسازی برای مشتریان شما میشود؛ بسیار کارآمد است. 

هرچقدر خدمات خود را در جهت مشتری مداری بالاتر ببرید، نتایج بهتری خواهید گرفت. خدماتی نظیر رزرو میز، ارسال غذا برای مشتریان، تخفیف های مناسبتی، ایده های خلاقانه در فروش و ایجاد باشگاه مشتریان میتواند کمک کننده باشد.

جمع بندی و سخن پایانی

 

در این مطلب درباره راه اندازی مغازه آش فروشی صحبت کردیم. گفتیم که آش یکی از غذاهای سنتی و پر طرفدار ایرانی است. این غذا در برخی مناسب ها از جمله روزهای بارانی، فصول سرد سال، شب نشینی های خانوادگی و البته ماه رمضان، فروش بیشتری دارد. مراحل راه اندازی و هزینه راه اندازی آش فروشی را به شما توضیح دادیم و در نهایت نکات لازم برای موفقیت در این کسب و کار را به شما آموزش دادیم.