اگر آش غذای مورد علاقه و محبوب شماست، باید بگویم شما تنها نیستید! چرا که آش به عنوان یک غذای اصیل ایرانی، طرفداران بی شماری دارد. تا اندازه ای که در ایران بیش از 400 نوع آش وجود دارد که در شهرها و مناطق مختلف پخته میشود.

البته آش علاوه بر طعم بی نظیر، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و میل کردن یک کاسه آش میتواند مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن شما را به خوبی تامین نماید. از این آش از قدیم الایام پای ثابت سفره های ایرانی بوده است و همین حالا نیز یکی از غذاهای پر طرفدار است و کمتر کسی را میشناسید که دعوت به یک کاسه آش را رد کند!

از آن جایی که این روزها افراد دغدغه های بسیاری دارند و زمان کم است و شاید فرصت تدارک و پخت آش را نداشته باشید، رستوران هایی هایی تاسیس شده اند که تنها محصول و غذایی که عرضه میکنند، آش است. البته آش انواع مختلفی دارد که در ادامه برای آشنایی هرچه بیشتر شما به معرفی معروف ترین و پر طرفدار ترین انواع آش میپردازیم.

اما قبل از هر چیز خبر خوب این است که اگر همین حالا که در حال خواندن این مقاله هستید، یکباره هوس خوردن یک کاسه آش به سرتان زد، میتوانید همین حالا از بهترین آش فروشی تهران یعنی آش و حلیم سید مهدی، آش مورد نظر خود را سفارش دهید. در این صورت در کوتاه ترین زمان ممکن، آش داغ، خوشمزه و با کیفیت درب منزل یا محل کار به شما تحویل داده خواهد شد.

معرفی انواع آش سید مهدی

 

آش رشته

 

عنوان قدیمی ترین آش ایرانی به آش رشته تعلق دارد. آش رشته در سراسر ایران علاقمندان بسیاری دارد و جالب است بدانید علاقه به آش رشته فقط به ایرانی ها محدود نمیشود! بسیاری از توریست هایی که ایران به عنوان مقصد گردشگری انتخاب میکنند، پس از خوردن یک کاسه آش رشته، علاقه زیادی به تست دوباره آن دارند. طبق نظرسنجی های انجام شده از توریست های کشورهای مختلف، کباب و آش دو غذایی هستند که توجه بسیاری از توریست ها را به خود جلب کرده اند!

ترکیب اصلی آش رشته را حبوبات، سبزی، رشته و ادویه جاتی که به عنوان چاشنی استفاده میشوند، تشکیل میدهند. هر یک از مواد استفاده شده در آش رشته، ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و ترکیب آنها با یکدیگر، معجون اشتها آور و مقوی را تشکیل میدهد.

آش رشته علاوه بر اینکه یک غذای بسیار دلپذیر و مقوی است که در سراسر سال متقاضیان زیادی دارد، بلکه به عنوان یک غذای محبوب برای برپایی مراسم عزاداری و دعاهای دسته جمعی مانند ختم انعام انتخاب میشود. همچنین پختن آش رشته به یک رسم در برخی از مراسم ایرانی تبدیل شده، مانند آش پشت پایی برای سربازان و یا افرادی که به سفرهای زیارتی میروند.

آش شله قلمکار

 

اگر هوس یک آش بسیار مقوی کرده اید، خوردن یک کاسه آش شله قلمکار را به شما معرفی میکنیم. این آش در ترکیبات خود گوشت گوسفندی دارد و به همین دلیل از جمله آش های گرم و مقوی به شمار می آید. اگر یکبار آش شله قلمکار را تست کرده باشید، همین حالا که در حال خواندن این مقاله هستید، عطر و طعم بی نظیر آن را به یاد آورده اید.

 اگر هم تا به حال آش شله قلمکار را تست نکرده اید، پیشنهاد میکنیم بدون فوت وقت همیت حالا خودتان را به یک کاسه آش داغ از نوع شله قلمکار دعوت کنید تا برای همیشه طرفدار این آش بی نظیر شوید.

ترکیب اصلی آش شله قلمکار را سبزیجات تازه، حبوبات، بلغور گندم، گوشت گوسفندی تازه و اودیه جات به عنوان چاشنی تشکیل میدهند.

این آش غلظت زیادی دارد و بسیار مقوی است. لذا میتوان گفت علاوه بر طعم بی نظیر به دلیل برخورداری از ارزش غذایی بسیار بالا، در بین مردم شهرت یافته است. نکته جالبی درباره آش شله قلمکار وجود دارد که احتمالاً نظر شما را هم جلب کرده باشد. آن هم استفاده از آش شله قلمکار به عنوان آش نذری است. شاید برایتان سوال باشد که چرا معمولاً آش شله قلمکار را به عنوان آش نذری استفاده میشود؟

پاسخ این سوال مربوط به زمان حکومت ناصرالدین شاه قاجار باز میگردد. به این صورت که شاه در فصل بهار دچار بیماری سرماخوردگی سختی میشود. حکیم و طبیب با تجویز داروهای مختلف نمیتوانند شاه را شفا دهند. این موضوع باعث میشود که سرآشپز دربار به فکر پخت آشی مقوی برای بازگرداندن قوای از دست رفته شاه بیفتد. در این راستا آش شله قلمکار بسیار مقوی و خوشمزه ای تدارک میبیند و شاه پس از میل نمودن آش، سلامت و قوای از دست رفته را باز می یابد.

آش جو

 

از دیگر آش های پر طرفدار ایرانی، آش جو است. این آش به لحاظ مواد اولیه و دستور پخت، شباهت زیادی با آش رشته دارد، با این تفاوت که به جای رشته، جو جایگزین شده است. البته برخی از آشپزها برای مقوی شدن آش جو، به آن گوشت گوسفندی، سیرابی، جو پرک و آب قلم گوسفند هم اضافه میکنند.

آش رشته در فصل پاییز و زمستان بسیار پرطرفدار است و یکی از بهترین غذاها برای درمان بیماری های ویروسی از جمله سرماخوردگی، آنفولانزا و حتی کرونا است.

آش دوغ

 

اگر اهل ماجراجویی هست و به تست کردن غذاهای تازه علاقه دارید، آش دوغ یکی از این گزینه هاست! آش دوغ یکی از 400 نوع آش محلی ایرانی است که به دلیل عطر و طعم متفاوتی که دارد، مورد علاقه بسیاری از افراد در سراسر ایران قرار گرفته است و تقریباً میتوان گفت مشهورترین آش محلی ایران است که خاستگاه آن شهر اردبیل میباشد.

ترکیب اصلی آش دوغ را نخود، برنج نیم دانه، کمی سبزی معطر و البته دوغ تشکیل میدهد. البته چون طبع آش دوغ کمی سرد است، برخی از سرآشپزها به آن کمی گوشت گوسفندی اضافه میکنند. به طور کلی در پخت این آش، مقدار دوغ بر مقدار سبزی غالب است و همین موضوع باعث شده رنگ آش دوغ با دیگر آش ها متفاوت باشد و به رنگ مایل به سفید دیده شود.

طرز پخت آش دوغ به این صورت است که نخود و برنج در آب پخته میشوند و سپس کمی سبزی به آن اضافه شده و پس از پخت این مواد، دوغ به آنها اضافه میشود. همچنین راز سفید شدن آش دوغ استفاده از سبزی تازه در آش است. اگر سبزی منجمد یا سبزی خشک به آن اضافه کنید رنگ آش دوغ تیره خواهد شد.

فواید انواع آش

 

بسیاری از افراد آش را تنها به خاطر طعم بی نظیر آن دوست دارند و از ارزش غذایی بالا و فواید آن بی خبرند! از این رو تصمیم گرفتیم در این بخش به بیان توضیحاتی پیرامون فواید آش و ارزش غذایی مواد به کار رفته در آن بپردازیم.

همانطور که اشاره کردیم، اغلب آش ها را سبزی و حبوبات به همراه مخلفات دیگر تشکیل میدهد. در بیان فواید آش رشته همین کافی که بدانید سبزیجات موجود در آش، ویتامین های مورد نیاز بدن شما را تشکیل میدهند و حبوبات فیبر و مواد معدنی ضروری بدن شما را تامین میکند.

 هر یک از مواد غذایی به کار رفته در آش، ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و ترکیب آنها با یکدیگر معجون بینطیری را به وجود می آورد که برای همه گروه های سنی مفید است. اگر بخواهیم لیستی از فواید آش را در اختیار شما قرار دهیم، باید به موارد زیر اشاره کنیم:

• حبوبات منبعی از فیبر هستند که ضمن تثبیت قند خون، با ایجاد حس سیری در شما، در کاهش وزن مفید هستند. همچنین مواد معدنی موجود در حبوبات، املاح مورد نیاز بدن شما را تامین میکند. استفاده از حبوبات، ضمن تضمین سلامت قلب و عروق از بیماری های قلبی جلوگیری کرده و گردش خون را بهبود میدهد.
• نخود به عنوان پایه ثابت کلیه آش ها شناخته میشود و در ترکیب خود ویتامین هایی مانند K و B6 دارد که در بهبود وضعیت ریزش مو تاثیرگذار است.
• عدس یک منبع کامل و غنی از مواد لازم برای عضله سازی است که ماهیچه های بدن را تقویت نموده و مشکلات کلیوی را بهبود میدهد. سلامتی قلب و چشم ها از دیگر خواص این حبه ارزشمند است.
• سبزیجات تازه به کار رفته در آش از نوع فیبری هستند و ضمن تامین ویتامین های مورد نیاز بدن شما، حس سیری برای شما به وجود می آورند و این موضوع در کاهش وزن بسیار اثربخش است.
• به دلیل اینکه طبع برخی از آش ها سرد است و ممکن است برای برخی از افراد اذیت کننده باشد، برای خنثی کردن طبع آش و گرم تر شدن آن از نعنا، و سیر استفاده میکنند. به عبارت دیگر انواع آش سبزی های گرم مانند نعنا به همراه سیرداغ و پیاز داغ از سردی جلوگیری کرده و نیز یک ترکیب ضد نفخ فوق العاده است.
• کشک موجود در آش، کلسیم مورد نیاز بدن شما را تامین میکند و به تقویت استخوان ها و دندان ها کمک میکند و یکی از منابع اصلی برای پیشگیری از پوکی استخوان است.
• عطر و طعم بی نظیر را به موارد بالا اضافه کنید، خواهید دید که آش یک وعده غذایی سالم و مقوی و بی نظیر است و خوردن آن به همه گروه های سنی توصیه میشود.
• به ویژه اگر در بستر بیماری هستید و میانه خوبی با طعم سوپ ندارید، آش میتواند هرچه سریع تر بیماری شما را بهبود دهد و سلامت کامل را به شما بازگرداند. در یک کلام وجود غلات، حبوبات، گوشت و آب قلم در آش رشته به همراه کشک و سبزیجات تازه، آش را به یک غذای سالم و مفید تبدیل کرده است.

خرید آش در تهران

 

حال که با انواع آش و خواص بی نظیر آن آشنا شدید، احتمالاً قصد خرید آش را دارید و میخواهید بهترین آش فروشی پایتخت را بشناسید. خرید آش را از آش و حلیم سید مهدی به شما پیشنهاد میکنیم. اگر ساکن تهران هستید، بدانید که مجموعه آش و حلیم سید مهدی در تمام نقاط پایتخت انواع آش و حلیم را ارائه میدهد.

این آش که با بهترین متریال پخته میشود در تمامی نقاط تهران خدمات رسانی دارد و یکی از بهترین آش فروشی های تهران به گفته مشتریانش است. فروشگاه آش سید مهدی از ساعت 4 صبح تا 12 شب در خدمت پایتخت نشینان عزیز است و انواع آش رشته، آش شله قلمکار، آش دوغ و حلیم گوسفندی و حلیم بوقلمون را به مشتریان خود ارائه میدهد. فقط یکبار امتحان کردن یکی از محصولات سید مهدی کافیست تا برای همیشه به جمع مشتریان پر شمار این مجموعه بپیوندید.