بسیاری از افراد در طول هفته به علت مشغله کاری زیاد فرصت نمی کنند صبحانه مورد علاقه خود را به همراه خانواده یا دوستان خود با طیب خاطر صرف کنند. برای این دسته از افراد صبح جمعه، یک فرصت عالی برای صرف صبحانه دلخواه است. افرادی که در غرب تهران زندگی می کنند ممکن است با این سوال مواجه شوند که بهترین حلیم غرب تهران کجاست. جایی که در آن بتوانند حلیمی خوشمزه و خوش طعم و سالم را در محیط دل انگیز میل کنند. این افراد اگر حلیم خور حرفه ای باشند، بی شک می دانند که رستوران آش و حلیم سید مهدی بهترین حلیم غرب تهران را سرو می کند. امروزه با پیشرفت تکنولوژی حتی نیاز نیست به صورت فیزیکی به این رستوران مراجعه کنند و به راحتی می توانند از منزل خود، حلیم سفارش دهند و به همراه خانواده در محیط خانه خود، از خوردن آن لذت ببرند.

 

حلیم انواع مختلف و متنوعی دارد. مواد اولیه تشکیل دهنده حلیم با توجه به نوع حلیم تغییر می کند و به طرز متفاوتی طبخ شده و طبعا طعم متفاوتی نیز دارد. برخی از مشهور ترین و پر طرفدار ترین حلیم ها به شرح زیر هستند:

حلیم گوشت

حلیم شیر

حلیم بوقلمون

حلیم گوشت

حلیم شله قلمکار

حلیم عدس

حلیم بادمجان

 

تهیه حلیم در منزل

در صورتی که به هر دلیل تمایل نداشته باشید حلیم را از بیرون از خانه تهیه کنید، می توانید با صرف کمی زمان و حوصله، اقدام به تهیه حلیم در منزل کنید. برای تهیه حلیم در منزل خودتان، می توانید با توجه به ترجیحات و تمایلات شخصی خود، نوع گوشت استفاده شده در حلیم را تغییر بدهید. برای مثال می توانید به جای گوشت بوقلمون، از گوشت گوسفند استفاده کنید یا حتی کلا از گوشت مرغ استفاده کنید. بنابراین مواد اولیه حلیم، با توجه به ذائقه و رسومات خود قابلیت تغییر و جایگزینی دارد.

مواد لازم برای تهیه حلیم خانگی:

گندم به مقدار 500 گرم

پیاز یک عدد با اندازه متوسط

گوشت گوسفند (یا بوقلمون) به مقدار 250 گرم

آب به مقدار مورد نیاز

نمک به مقدار مورد نیاز

روغن حیوانی یا کره آب شده به مقدار مورد نیاز

شکر به به مقدار مورد نیاز

دارچین به مقدار مورد نیاز

کنجد و پیاز داغ به مقدار دلخواه جهت تزیین

 

طرز تهیه حلیم خانگی

ابتدا گندم بدون پوست را به مدت حدافل 12 ساعت خیس می کنیم. (اگر گندم بدون پوست در دسترس ما نیست و به ناچار از گندم پوست دار استفاده کردیم، می بایست پس از پخت، پوست جدا شده را تفکیک کرده و دور بریزیم.) پس از خیس دادن گندم، آب را تعویض می کنیم و روی شعله می جوشانیم. پس از گذشت مدت زمانی، حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم گندم کاملا پخته شود. در همین زمان، گوشت و پیاز را به همراه آب روی شعله زیاد قرار می دهیم، پس از جوشیدن، شعله را کم کرده، نمک میزنیم و فرصت می دهیم تا گوشت به خوبی پخته شود. سپس گوشت پخته شده را ریش ریش می کنیم. از آن طرف، پس از پخت کامل گندم، آن را به کمک گوشکوب هم می زنیم تا کاملا نرم شود و به شکل پوره شود. گندم له شده و گوشت ریش ریش شده را مخلوط کرده و آب گوش را نیز به آن اضافه می کنیم و مخلوط را با استفاده از گوشکوب می کوبیم. مخلوط حاصل شده را مجددا روی شعله ملایم اجاق گاز قرار می دهیم تا به خوبی بپزد و به میزان لازم به مخلوط نمک اضافه می کنیم. پس از پخت، فرصت می دهیم تا دمای مخلوط پایین بیاید. می توانیم از روغن حیوانی یا کره، کنجد، دارچین و پیاز داغ برای تزیین و سرو استفاده کنیم.

 

ارزش غدایی حلیم

حلیم در ترکیبات خود، موادی از قبیل گندم، گوشت، کنجد و ... را دارد که همگی از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند که همگی مواد غدایی بسیار مفیدی برای بدن هستند. حلیم حاوی میزان زیادی پروتئین است که علاوه بر بالا بردن میزان سوخت و ساز بدن، میل افراد به صرف غذاهای متنوع را نیز کاهش می دهند. با بالا رفتن میزان سوخت و ساز بدن، کالری کمتری جذب بدن می شود و در نتیجه کاهش وزن به خودی خود اتفاق می افتد. حلیم به دلیل برخورداری از میزان بالای پروتئین حیوانی، منجر به داشتن توده استخوانی سالم تری می شود. لذا افرادی که به میزان کافی پروتئین دریافت می کنند، کمتر در معرض خطر پوکی استخوان قرار می گیرند.

 

باورهای اشتباه رایج در خصوص حلیم

برخی از افراد بر این باور هستند که پروتئین بالای حلیم به کلیه ها آسیب می زند اما تحقیقات نشان داده است که هیچ خطری ناشی از مصرف بالای پروتئین، افرادی که کلیه های سالم دارند را تهدید نمی کند. طبق اعلامیه سازمان غذا و داروی آمریکا، افراد بزرگسال به طور میانگین، به مصرف روزانه حداقل 50 گرم پروتئین برای حفظ سلامت خود نیازمند هستند.

 

هنگام مصرف حلیم به چه نکاتی توجه کنیم؟

• یک کاسه حلیم، چیزی حدود 150 کالری انرژی دارد. اگر حلیم به همرا شکر و روغن و نان مصرف شود، این میزان کالری بیشتر نیز می شود بنابراین مهم است که اگر مراقب وزن خود هستید، به میزان کالری دریافتی خود به طور روزانه توجه کنید.
• در صورت داشتن بیماری های چون دیابت و چربی خون، بهتر است تا حد ممکن از مصرف شکر و روغن اضافه با حلیم خودداری نمایید.
• حلیم را به صورت تازه مصرف کنید زیرا نشاسته موجود در حلیم مانده غیر قابل هضم شده و منجر به بروز مشکلات گوارشی می شود.
• به علت میزان بالای پروتئین موجود در حلیم، توصیه می شود که در هنگام روز آن را مصرف کنید تا بدن فرصت کافی برای هضم غذا را داشته باشد و از طرفی برای مدت طولانی تری احساس سیری ناشی از مصرف آن را حفظ کنید.
• حلیم برای هضم شدن به مدت زمان زیادی نیاز دارد برای همین بهتر است بلافاصله پس از صرف حلیم، دراز نکشید تا از مشکلات معده در امان بمانید.
• هنگام خرید حلیم، حتما به محل قابل اطمینان مراجعه کنید تا از کیفیت مواد اولیه و بهداشتی بودن محل تهیه آن اطمینان حاصل کنید. یکی از محل هایی که با خیال راحت می توانید بهترین حلیم غرب تهران را تهیه کنید رستوران آش و حلیم سید مهدی است.

 

سخن آخر

در این مقاله انواع حلیم را معرفی کردیم و نحوه طبخ آن در منزل را توضیح دادیم. همچنین به معرفی بهترین حلیم غرب تهران پرداختیم و رستوران آش و حلیم سید مهدی را به عنوان یکی از عرضه کنندگان بهترین حلیم غرب تهران معرفی کردیم. در صورتی که ساکن غرب تهران هستید و تمایل به تهیه هر یک از حلیم های خوشمزه سید مهدی را دارید، می توانید به صورت حضوری به یکی از رستوران های آش و حلیم سید مهدی مراجعه بفرمایید یا از بخش سفارش آنلاین همین سایت، سفارش آنلاین خود را ثبت کنید تا در کوتاهترین زمان ممکن بهترین حلیم غرب تهران برای شما ارسال شود.