این روزها به دلایل متعددی از جمله رژیم ها و پرهیزهای غذایی، بسیاری از افراد تمایل دارند حلیم را با گوشت بوقلمون میل کنند. از این رو ممکن است نتوانند این مدل از حلیم را با کیفیت بسیار خوب تهیه کنند و یا در رستوران ها نوش جان کنند. به همین دلیل در این مقاله سعی داریم تا بهترین حلیم بوقلمون تهران را به شما معرفی کنیم.

 

بهترین حلیم بوقلمون تهران

همانطور که اشاره شد، امروزه بیشتر از گذشته تنوع حلیم، این غذای خوشمزه و مقوی افزایش یافته است. بیشترین تغییر و تنوع هم که در دستور پخت حلیم ایجاد میشود، مربوط به استفاده از گوشت در حلیم است. همانطور که میدانیم از گذشته در روش سنتی پخت حلیم از گوشت گوسفندی استفاده میشد، اما به مرور زمان با افزایش بیماری هایی مثل نقرس، افزایش فشار خون، مشکلات قند خون و...، تغییراتی در مورد ساختار و  ترکیب این غذا حاصل شد تا تمامی افراد، بدون محدودیت بتوانند این غذای خوش طعم را نوش جان کنند.

یکی از مشکلاتی که این روزها در مورد سفارش آنلاین غذا وجود دارد، عدم اطمینان از کیفیت غذا و رعایت نکات بهداشتی در هنگام طبخ غذاست که میتواند برای افراد نگران کننده باشد. خوشبختانه رستوران آش و حلیم سید مهدی یکی از شناخته شده ترین و بهترین رستوران هاییست که شما میتوانید بهترین حلیم بوقلمون تهران را از آنجا سفارش دهید و یا به صورت حضوری نسبت به خرید حلیم بوقلمون و سایر غذاهای منوی رستوران؛ اقدام کنید. بنابراین اگر میخواهید تجربه ی میل کردن بهترین حلیم بوقلمون تهران را داشته باشید، رستوران آش و حلیم سید مهدی میتواند یکی از اولین انتخاب های شما باشد.

 

طرز تهیه و دستور پخت حلیم بوقلمون

اگر به هردلیلی مثل مشکلات و محدودیت های پاندمی کرونا و... امکان مراجعه به رستوران آش و حلیم سید مهدی را ندارید و سفارش آنلاین از وبسایت سید مهدی برای شما ممکن نیست، میتوانید در خانه نسبت به پخت حلیم بوقلمون اقدام کنید و بهترین حلیم بوقلمون تهران را در منزل تهیه کنید. در ادامه به دستور پخت حلیم بوقلمون میپردازیم:

مواد لازم برای پخت حلیم بوقلمون برای 4 نفر

گندم پوست کنده 500 گرم

گوشت بوقلمون 400 گرم

پیاز 2 عدد متوسط

چوب دارچین یا پودر دارچین به مقدار لازم

کره یا روغن حیوانی به مقدار لازم

کنجد برای تزئین به مقدار لازم

مرحله اول: پختن بوقلمون

گوشت بوقلمون یکی از گوشت های دیرپز است که برای کامل پخته شدن و مغزپخت شدن باید برای مدت طولانی بر روی حرارت شعله مستقیم گاز قرار بگیرد. به همین منظور دو پیاز متوسط را خرد کرده، به همراه کمی روغن و نمک تفت میدهیم. بعد از آن گوشت بوقلمون را به ترکیب اضافه کرده و بعد از اینکه تمام نقاط آن به صورت یکدست سرخ شدند، ادویه های پایه مثل کمی زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین را به گوشت و پیاز داغ اضافه کرده و مقدار مناسبی از آب را به ترکیب اضافه میکنیم. بعد از آن اجازه میدهیم تا گوشت بوقلمون با حرارت ملایم شعله بپزد.

مرحله دوم: خیس کردن گندم

پخت گندم، یکی از نکات مهم و اساسی در مورد پخت حلیم است که باید به دقت انجام شود. گندم قبل از پخته شدن، باید حدود 6 الی 8 ساعت به طور کامل خیس بخورد و نرم شود. به طور معمول پیشنهاد میشود برای پخت حلیم از گندم پوست کنده استفاده شود، چرا که میتواند یکی از مراحل پخت حلیم را کاهش دهد و نیازی به صاف کردن و جداسازی پوست گندم در حلیم نباشد.

یکی دیگر از نکاتی که میتوان در مورد این بخش مد نظر داشت، جایگزین کردن بلغور گندم و یا گندم پرک است که میتواند تا حد قابل توجهی، زمان پخت حلیم بوقلمون را کاهش دهد. همچنین میتوانید برای اینکه حلیم کم کالری بپزید، استفاده از جوانه گندم را جایگزین گندم پوست کنده، کنید.

مرحله سوم: پختن گندم

همانطور که در مرحله قبل اشاره شد، گندم قبل از پخته شدن باید از چندین ساعت قبل خیس بخورد. در این مرحله گندم خیس خورده و یا جایگزین های دیگری که مورد استفاده قرار میگیرند، در یک قابلمه ریخته شده و با اضافه کردن کمی نمک و ادویه، اجازه میدهیم تا بر روی حرارت مستقیم و کم شعله اجاق گاز به خوبی بپزد. یکی از نکات مهمی که لازم است در این خصوص رعایت کنیم، توجه به  ته نگرفتن گندم هاست، به همین دلیل باید به طور مداوم و مستمر گندم را هم زده و از ته نشین شدن آن جلوگیری کنیم.

مرحله چهارم: گوشت بوقلمون را فراموش نکنید!

لازم است هر چندوقت یکبار به گوشت بوقلمون سر زده و بررسی کنید تا از پخته شدن بوقلمون اطمینان حاصل کنید. در صورتی که میخواهید از پخته شدن گوشت اطمینان حاصل کنید یک چنگال برداشته و داخل گوشت بوقلمون فرو کنید. اگر چنگال به راحتی از درون گوشت بیرون آمد، نشان دهنده این است که بوقلمون پخته شده است.

در این مرحله میتوانید گوشت را به صورت ریش ریش درآورده و بگذارید تا خنک شود.

مرحله پنجم: ترکیب دلچسب گندم و بوقلمون

بعد از اینکه گندم پخته شد، نوبت مرحله ی بعدی و ترکیب کردن گندم و گوشت بوقلمون ریش ریش شده فرا میرسد. در این مرحله به طور مداوم این ترکیب را هم میزنیم تا به غلظت مناسبی از مواد برسیم

مرحله ششم: کوبیدن حلیم

یکی از ترفندهایی که باعث کشدار شدن و بالا بردن غلظت حلیم میشود، کوبیدن حلیم به کمک گوشت کوب برقی یا دستی است. در این مرحله، بدون اینکه حلیم را از روی حرارت ملایم اجاق گاز برداریم، شروع به کوبیدن حلیم میکنیم تا به یک ترکیب یکدست و یکنواخت برسیم.

مرحله هفتم: سرو حلیم بوقلمون

 آخرین مرحله از دستور پخت حلیم بوقلمون، به سرو کردن و تزئینات حلیم بر میگردد. شما میتوانید بسته به ضائقه و نیاز خود از ادویه هایی مثل دارچین، نمک، شکر و... استفاده کنید. همچنین میتوانید برای تزئین از کنجد، مقداری گوشت بوقلمون، ترکیب روغن و دارچین و... استفاده کنید. با پیروی از این دستور پخت شما میتوانید بهترین حلیم بوقلمون تهران را در منزل تهیه و میل کنید.

 

خواص استفاده از بوقلمون در حلیم بوقلمون

همانطور که میدانید استفاده از گوشت بوقلمون فواید زیادی دارد، در صورتی که با حلیم مخلوط شود، ویژگی ها و خواص مصرفی آن نیز افزایش پیدا خواهد کرد. در ادامه به خواص و فواید خوردن حلیم بوقلمون میپردازیم.

- ارزش غذایی بالای گوشت بوقلمون

بوقلمون سرشار از مواد معدنی مانند روی، نیاسین، کلوئین، ویتامین های ب6 و ب12 میباشد. البته که این مدل از گوشت قرمز کالری و پروتئین زیادی داشته و بهتر است در رژیم های غذایی با احتیاط مصرف شود.

- گوشت بوقلمون مناسب برای افراد دیابتی

خوشبختانه گوشت بوقلمون میتواند به کنترل قند خون در افراد دیابتی، کمک شایانی کند و حلیم با گوشت بوقلمون (البته بدون شکر) میتواند غذای سالم و مقوی برای این دسته از افراد به شمار برود.

- کنترل کلسترول با مصرف گوشت بوقلمون

همانطور که میدانید قسمت های مختلف گوشت بوقلمون درصد متفاوتی از کالری، پروتئین و کلسترول را دارد. گوشت سفید که مربوط به سینه بوقلمون میباشد، بسیار سالم تر از گوشت سیاه بوقلمون بوده و برای کنترل کلسترول و کاهش میزان چربی خون، گزینه مناسبی به شمار میرود.

- افزایش کیفیت خواب و ایمنی بدن به کمک گوشت بوقلمون

مصرف گوشت بوقلمون به ترشح و افزایش میزان سرتونین در مغز کمک میکند و به آرامش فرد کمک میکند. از طرفی دیگر به کمک سلنیوم موجود در گوشت بوقلمون، با بررسی های انجام شده به ایمنی بدن و بالا بردن کیفیت خواب کمک میکند.

- کاهش وزن به کمک گوشت بوقلمون

پروتئین بالای موجود در گوشت بوقلمون باعث میشود تا کمتر احساس گرسنگی داشت و کمتر پرخوری کنید. از این رو میتواند گزینه مناسبی برای رژیم های غذایی لاغری، به شمار برود. همانطور که اشاره شد، بهتر است در این مورد از سینه بوقلمون استفاده شود که میزان کالری کمتری را به خود اختصاص میدهد.

- گوشت بوقلمون سرشار از ویتامین ب

یکی از مزیت های استفاده از گوشت بوقلمون برای پخت حلیم بوقلمون، مقدار زیاد ویتامین ب موجود در آن است که به کاهش کلسترول، داشتن پوستی شفاف و سالم و... کمک خواهد کرد.

- مواد معدنی در گوشت بوقلمون

همانطور که اشاره شد، گوشت بوقلمون به دلیل اینکه منبع خوبی از مواد معدنی به شمار میرود، گزینه مناسبی برای بالا بردن متابولیسم بدن، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت استخوان بندی، کاهش ابتلا به سرطان و... نامیده میشود. از این رو شما میتوانید به راحتی گوشت بوقلمون را جایگزین گوشت گوسفندی در پخت حلیم کنید.

 

خوردن حلیم بوقلمون به چه افرادی توصیه نمیشود؟

علی رغم تمام خواص و ویژگی هایی که گوشت بوقلمون دارد، ممکن است خوردن آن برای همه ی افراد امکان پذیر نباشد، از طرفی دیگر ممکن است مشکلاتی را برای افراد ایجاد کند و به همین دلیل پزشک توصیه میکند که از گوشت بوقلمون استفاده نشود. در ادامه به بررسی دلایلی که میتواند در مصرف گوشت بوقلمون محدودیت ایجاد کند، میپردازیم.

- اگر کار شما نیاز به هشیاری دائمی دارد، بهتر است از گوشت بوقلمون استفاده نکنید، همانطور که پیش از این به این موضوع اشاره شد گوشت بوقلمون به دلیل دارا بودن تریپتوفان، میتواند به ترشح سرتونین و خواب آلودگی فرد کمک کند.

- ممکن است برخی افراد در زمان خوردن گوشت بوقلمون، از خودشان حساسیت هایی نشان بدهند. در چنین حالتی مصرف این نوع از گوشت متوقف شده و به پزشک مراجعه کنید.

- مصرف گوشت بوقلمون در زمان بارداری میتواند باعث مسمومیت غذایی شود، البته که این موضوع تنها مرتبط به استفاده از گوشت بوقلمون نبوده و میتواند شامل همه ی غذاها، شود. اما مسمومیت غذایی از طریق مصرف گوشت بوقلمون ممکن است باعث بیماری های دیگری مثل مننژیت یا آنفولانزا شود.

- باید توجه داشت که طبخ بوقلمون یکی از نکات مهم به شمار میرود و باید به آن توجه شود. در صورتی که گوشت بوقلمون به طور کامل پخته نشده باشد میتواند مشکلاتی مانند استفراغ و حالت تهوع را تجربه کنید و در موارد نادر ممکن است منجر به عفونت معده شود.

 

جمع بندی و سخن پایانی

در این مقاله به معرفی بهترین حلیم بوقلمون تهران و دستور طبخ حلیم بوقلمون به طور کامل پرداخته شد. بعد از آن در مورد خواص گوشت بوقلمون و محدودیت های استفاده از آن نیز گفتگو کردیم. به عنوان جمع بندی میتوان گفت حلیم بوقلمون به راحتی میتواند جایگزینی برای حلیم با گوشت گوسفندی باشد، اما باید به موارد منع مصرف گوشت بوقلمون توجه ویژه ای شود. اگر میخواهید بدانید کجا میتوانید بهترین حلیم بوقلمون تهران را میل کنید، قطعا پیشنهاد ما به شما رستوران آش و حلیم سید مهدی میباشد. خوشبختانه این روزها علاوه بر خرید حضوری و صرف کردن بهترین حلیم بوقلمون تهران در رستوران سید مهدی، امکان سفارش آنلاین از طریق سایت مجموعه سید مهدی نیز وجود دارد.